Cupcake salati alla pizza
Perché farci fregare le idee dagli americani? Dei cupcake salati italianissimi. Negli USA i pizzacupcakes spopolano. Questa è la nostra italianissima versione. Squisiti !
Ricetta e foto di Celeste Vimercati e Maria Rita Macchiavelli
Difficoltà ψψ
Costo €
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 10-12 cupcake
375 gr farina “00”
100 ml di latte
50 ml di panna acida (o yogurt greco)
50 ml di olio di semi
50 ml di olio e.v.o.
2 uova
1 bustina di lievito per torte salate
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1-2 spicchi d’aglio
100 gr di formaggio grattugiato
2 cucchiaini di origano secco
bocconcini di mozzarella
12 pomodorini ciliegini con picciolo
sale e pepe q.b
guarnizioni a piacere (es: raspadura, olive, basilico e prosciutto)
Come si fa
Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, formaggio grattugiato, origano, sale e pepe).
In un’altra ciotola sbattere bene uova, latte, panna acida, i due oli, l’aglio tritato e il concentrato di pomodoro.
Unire il composto agli ingredienti liquidi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Mettere in una teglia da muffins i pirottini di carta e riempirli per tre quarti con l’impasto.
Fare affondare in ognuno un bocconcino di mozzarella.
Appoggiare sull’impasto un pomodorino con il picciolo, spolverare di origano e aggiungere un filo d’olio.
Infornare i cupcake salati a 180° per 15, 20 minuti.
Una volta cotti guarnirli con le olive, raspadura, prosciutto e basilico fresco o altro.
Servire ancora caldi come aperitivo o antipasto.
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