Ricette

Omelette patate e gruyere

Omelette patate e gruyere una versione diversa della frittata di patate, niente di più tradizionale. Questa è la ricetta arricchita e rivisitata ideale per un ricco brunch della domenica. Naturalmente va servita e gustata caldissima

Difficoltà ψ
Costo €
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per due persone
  • quattro uova grandi
  • due patate a pasta gialla
  • 150 grammi di gruyère
  • qualche foglia di salvia fresca
  • due cucchiai di latte intero
  • poca farina di grano 00
  • poca farina gialla di granturco
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe
Come si fa
  • Per prima cosa sbucciate e tagliate le patate a rondelle spesse mezzo centimetro.
  • Lavate e asciugate le patate tagliate, quindi passatele nel mix di farina bianca e farina gialla di granturco.
  • Versate poco olio in una padella antiaderente, fatelo scaldare bene.
  • Friggete le patate rigirandole spesso, fate prendere loro colore e poi spegnete il fuoco.
  • Scolatele e mettetele su carta da cucina.
  • Sbattete le uova in una ciotola insieme al latte, poca acqua, sale, pepe.
  • Aggiungete il gruyère grattugiato con una grattugia a fori grandi.
  • Riaccendete il fuoco e mettete nuovamente le patate sul fondo della padella.
  • Appena il fondo della padella diventa rovente versate il composto di uova e formaggio sulle patate.
  • Cuocete velocemente e rigirate la frittata.
  • A fine cottura aggiungete le foglie di salvia. Servite l’omelette ben calda.

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